Tesis y Trabajos Finales

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    Consumo de ácido fólico, vitamina B12 y aminoácidos esenciales en ovo-lacto-vegetarianos
    (Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino, 2015) Palacio, Agustina; Celario, Enrique; Montoya, Karina
    La alimentación juega un rol fundamental en el desarrollo del ser humano. En la actualidad, existe un notable aumento en el número de personas que adhieren al régimen ovo-lacto-vegetariano. Los individuos que siguen este tipo de dietas se someten a una posible deficiencia de ciertos nutrientes. El propósito de esta investigación fue evaluar el consumo alimentario de ácido fólico, vitamina B12 y aminoácidos esenciales en personas ovo-lacto-vegetarianas adultas de la ciudad de San Miguel de Tucumán.